Редакторка Октавія Кромер у Великому форматі про харчові відходи та систему харчування, яка не працює.
„ПРИБЕРІТЬ ТВАРИН ЗІ СВОЄЇ ТАРІЛКИ

Анна Спурек, голова аналітичного центру Green REV Institute (організація, що лобіює в Європейському Союзі „зелену трансформацію харчової системи”), зазначає, що відходи – це глибша проблема, ніж плутанина з датами „найкраще до” та „використання до”. – Перш за все, ми повинні бачити в цьому провину не споживачів, а промисловості та всієї недосконалої харчової системи, вказує він.

Річ у тім, що торговельним мережам платять за те, щоб вони виробляли надлишок продуктів харчування, аби дати споживачеві достатньо широкий вибір. В результаті на полицях з’являється маса непотрібних нам речей.

Спурек зазначає, що їжа марнується вже на етапі виробництва, особливо в м’ясній, яєчній та молочній промисловості. – Ніхто не збирає дані про те, скільки тварин гине на цьому етапі. Скільки гине в транспорті. А в Польщі ми перевозимо понад мільярд курей, їх перевозять двічі: на ферму і на бійню. Це також марнотратство, що 70 відсотків наших зернових йдуть на так званих сільськогосподарських тварин. І в той же час 900 мільйонів людей у світі голодують. Система, заснована на тваринництві, є марнотратством ресурсів, клімату і життя тварин”, – каже Спурек”.

Повний текст

Фото: unsplash