У червні президент США Джо Байден провів державну вечерю в Білому домі на честь візиту прем’єр-міністра Індії Нарендри Моді. Чому вона була особливою? Меню розробила веганський шеф-кухар Ніна Кертіс, і весь вечір базувався на стравах на рослинній основі.

Перша леді США доктор Джилл Байден найняла відомого шеф-кухаря Ніну Кертіс, яка готувала страви на рослинній основі. Вечеря, за словами шеф-кухаря, „мала на меті сприяти сталому розвитку та інклюзивності, поєднуючи при цьому культурні впливи”.

Це не перший випадок, коли веганські страви з’являються на важливих зустрічах світових лідерів. На минулорічному саміті „Великої сімки” було подано переважно рослинне меню. На саміті, що проходив у Німеччині, де споживання м’яса скорочується, світові лідери обговорювали низку питань, в тому числі кліматичну кризу.

В епоху кліматичної катастрофи харчування в державних установах має бути на 100% рослинним. Тваринництво відповідальне за щонайменше 14,5 відсотків світових викидів парникових газів. Тваринництво також сприяє вирубці лісів та втраті біорізноманіття. Експерти таких організацій, як ООН та Оксфордський університет, стверджують, що для боротьби з впливом нашої харчової системи на навколишнє середовище та планету необхідно глобально перейти на переважно рослинну дієту.

Копирайт изображения: unsplash