Новий звіт під назвою. „Сталі державні закупівлі на основі рослинних продуктів – найкращі практики”, представлений Європейським вегетаріанським союзом (EVU), містить перелік найкращих практик державних закупівель у Європі. Звіт показує, що рослинна їжа є більш економічно ефективною та має менший вплив на навколишнє середовище.

У звіті також зібрані кращі практики з різних європейських країн і міст – Португалії, Данії, Німеччини, Бельгії, Фінляндії та Франції.

Звіт показує, що заміна м’ясних страв на вегетаріанські може зменшити викиди парникових газів на 30%. Прикладом позитивного впливу такої зміни може слугувати Флорентійський університет в Італії, де запровадження в кампусі протягом одного тижня виключно рослинного харчування призвело до скорочення вуглецевого сліду на 60%, а споживання води – на 20% порівняно з меню, що містило м’ясні страви.

Фото: Unsplash